Receita

TAGLIOLINI OLIO E LIMONE

Chef Rossella Speranza

INGREDIENTES

• Qb limões sicilianos a gosto
• Qb Azeite extra virgem de oliva frutado médio bem fresco
• Qb raspas de limões
• Qb parmesão ralado (opcional)

MODO DE FAZER

Tagliolini olio e limone é um prato típico da costa amalfitana famosa para um tipo di limão muito aromático: o limone sfusato di Amalfi.

Então você só precisa de bons limões e de um excelente azeite extra virgem de oliva.

Prepare uma emulsão com suco de limões, azeite extra virgem e raspa de limão. 
Cozinhe uma massa fresca como os tagliolini al dente e tempere com a emulsão. 
Pode finalizar polvilhando parmesão ralado.